Café oriental ou café turc, parfumé au cardamone ou simplement nature, sa préparation est facile et amusante. Elle nécessite l’utilisation d’une « Rakwé »,  un petit récipient en laiton ou cuivre, resserré à la base et muni d’une seule poignée. Dans cette « Rakwé », on verse de l’eau que l’on porte lentement à ébullition. On retire la « Rakwé » du feu pour ajouter le café moulu très fin. On remet ensuite le tout à bouillir, jusqu’à ce que le liquide devienne mousseux.