Le labné est originaire du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord. C’est un lait caillé consommé après égouttage dans un tissu ou après concentration dans une jarre poreuse qui permet l’évaporation d’une partie de l’eau. Il est plus épais que le fromage blanc et  dans la cuisine libanaise, il sert de base à beaucoup de préparations.

Boulettes de labné conservées dans l'huile d'olive.A l'utilisation, servez vous d'une fourchette propre pour prendre des boulettes à consommer, et à chaque fois ajouter de l'huile d'olive au besoin de façon à couvrir les boulettes de labneh. 

La conservation des boulettes de labné à l'huile dans des bocaux stérilisé peut aller jusqu'à une année au réfrigérateur, au-delà le fromage s'acidifie.

Ces boulettes de labné peuvent être utilisées au petit déjeuner ou à l'apéritif, pour tartiner des tranches de pain grillé ou pain libanais, on peut le parsemer d'épices au choix, de thym frais et autres herbes... un vrai régal.