Kishk Second house 454g

Le nom Kishk  désigne un groupe de produits fermentés courants au liban et au Moyen-Orient à base de céréales et de produits laitiers. Le produit est élaboré à partir de blé concassé et de lait fermenté sous forme de yaourt ou de lait aigre. Après fermentation, le mélange est formé et séché au soleil.

Deux principaux usages: 1- en utilisant pour les manaïches (galettes libanaises) seul ou en ajoutant des ognions hachées avec deset des tomates ou bien 2- en "creme" c'est-à-dire vous hachez les ognions dans un peu d'huile d'olive et de l'eau. Ajoutez de la viande hachée, du sel, du poivre, puis rajouter le kishk et du l'eau (petit déjeuner libanaise).